主料：鱼（可以是鲤鱼，鲫鱼，武昌鱼等，个人对鱼的要求不高）
红辣，泡椒，葱或者蒜苗（两者选一）
作料：姜，油盐酱醋等

做法：
1、 将鱼洗净，跺块，或者打刀口
2、 用火烧红锅，先用姜块擦几下锅，可以避免鱼粘锅还可以去鱼腥
3、 下油，烧至七成热的时候，下鱼块，这时候一定要有耐心，保证每块鱼块都上油
4、 在此过程中，需要放盐，特别是在翻鱼块的时候。加点醋，会有意外惊喜
5、 待鱼块变成金黄色的时候（注意不要烧焦），加入酱油继续烧一会
6、 假如开水
7、 这个时候同时下入红椒，泡椒以及姜
8、 煮上五分钟，然后加入葱或者蒜苗，味精，胡椒等，即可起锅

个人体会：
1、 如果是作给自己或者朋友吃，鱼最好跺块，因为更容易入味
2、 葱和蒜苗不能一起下，只能下一样，否则会冲淡各自的味道
3、 泡椒是一个好东西，会给你带来意想不到的风味
4、 吃鱼要趁热，以当作表扬我做菜做的好嘛